Bärlauchpesto - ohne Nüsse ohne Parmesan

Ingredients:frische Bärlauchblättergeschmacksneutrales Öl (Raps-, Oliven- oder Sonnenblumenöl)Salz
Bärlauchpesto - lange haltbar
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Bärlauchfeld im Wald mit Streiflicht

Bärlauchpesto - ohne Nüsse ohne Parmesan

Nährwertangaben pro Portion(Datenquelle)
Energie: 140 kcalKohlenhydrate: 0,8 gFett: 14,6 g
Eiweiß: 0,4 gBallaststoffe: 0,6 g

Hier mein Lieblingsrezept mit dem grünen Waldknobi :-) Bärlauchpesto. Warum kein Käse und keine Nüsse fragst du? Im Pesto verringern sie die Haltbarkeit. Ich gebe beides erst kurz vor dem Essen dazu. 

Wenn du - so wie ich - keinen richtig kühlen Vorratskeller hast, frier dein Pesto einfach ein. So bleibt es wirklich gut haltbar und fängt nicht zu gären an. Einkochen ist so eine Sache bei mir. Manchmal klappt es, dann auch wieder nicht... Weitere Interessante Fakten und Sammeltipps findest du in meinem Blogbeitrag zum Bärlauch.

Wieviel Pesto du auf einmal machst hängt davon ab wieviele Blätter du gesammelt hast und verarbeiten möchtest :-)

Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 Portion Pesto á 30 Gramm.

 

Quickinfos:

  • vegetarisch
  • 1 Portionen
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

  • frische Bärlauchblätter
  • geschmacksneutrales Öl (Raps-, Oliven- oder Sonnenblumenöl)
  • Salz

Vorbereitungstipps für Kochneulinge

Zubereitung

2. schneiden und pürieren

3. abfüllen und fest verschließen

1. wasche die Blätter

Mahlzeit!

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