aus der Rezepteküche
Avocado-Basilikum-Limettencreme Nudeln
- 2
- Portionen
- 15 Minuten
- Zubereitung
- Hauptspeise, vegetarisch
- Kategorie
AVOCADO - jahrzehntelang hab ich die Frucht, die eigentlich eine Beere ist, nicht gegessen. Aber plötzlich war sie in aller Munde - auch in meinem… da mein Herz für NACHHALTIG, REGIONAL & SAISONAL schlägt führte das unweigerlich zu starken Gewissensbissen bei mir.
Die Lösung für mich: SELTEN (max. 4-6 Avocado pro Jahr für mich) und hochwertige spanische bio-fairtrade Ware landet auf dem Teller. So kann ich meine Avocadopasta richtig genießen.
Vorbereitungstipps für Kochneulinge
Alles griffbereit – dann läuft das Kochen wie von selbst.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- 1 scharfes großes Messer
- Schneidebrett
- 1 Abtropfsieb
- 1 großer Topf
- 1 Zitronenpresse
- 1 Pürierstab/Mixer/Küchenmaschine
To Do’s
- hier kannst du einfach nach Anleitung arbeiten, du hast genug Zeit während die Nudeln kochen :)
Zubereitung
Spaghetti kochen
Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen lassen. Nudeln roh abwiegen und nach Packungsanleitung zubereiten.
Tipp: Stell dir sicherheitshalber einen Alarm ein, damit du die Nudeln nicht zu lange kochst.
Avocadocreme pürieren
Während die Nudeln kochen kannst du gemütlich die Avocadocreme zubereiten.
Am besten schafft es mein Pürierstab, wenn ich zuerst die Avocado mit dem Limettensaft cremig mixt.
Dann gib nach Bedarf noch Olivenöl dazu, die Knoblauchzehen und den Basilikum (Blätter und Blüten ohne Stängel) und püriere weiter.
Zum Schluss kommen noch die Gewürze hinein.
Mahlzeit :-)
Lass die Nudeln abtropfen und verteile sie auf 2 Tellern (vorgewärmte Teller sind ideal, dafür gebe ich in die Teller je einen Schöpfer des heißen Nudelwassers und gieße ihn dann wieder ab. Kostet keine extra Energie und die Spaghetti sind so bis zum letzten Bissen schön warm.)
Gib jeweils die Hälfte der Avocadocreme darauf und bestreue alles mit Parmesan.
Kräftig vermischen und genießen :)
