sellerie-apfel-linsen salat

Ingredients:150 g ungekochte Linsen (im Rezept hab ich Beluga-Linsen verwendet)2 Äpfel7 Selleriestangen50 g Nüsse 4 EL Olivenöl1 Limette2 EL Honig2 Knoblauchzehenetwas Senfgehackte PetersilieSalz & Pfeffer zum Würzen nach Bedarf
Pikanter Staudensellerie Salat mit Linsen und Äpfeln
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Schüssel mit fertigem Salat aus mit frischen Staudensellerie-Stangen, Äpfeln, Nüssen, Linsen und Honig-Limetten-Dressing

sellerie-apfel-linsen salat

Nährwertangaben pro Portion(Datenquelle)
Energie: 380 kcalKohlenhydrate: 32 gFett: 20 g
Eiweiß: 12 gBallaststoffe: 10 g

Die rohen, knackigen grünen Stiele des Staudenselleries kombiniert mit Apfel hab ich erstmals bei einem Heurigen in unserer Gegend genossen & war gleich verliebt in die Kombi.

Für euch hab ich eine sommerliche Hauptspeisenvariante mit Linsen, gerösteten Nüssen und einem süß-pikanten Dressing ausprobiert.

Vielleicht verliebt ihr euch - genauso wie ich - in diesen sättigenden Sommersalat :)

Quickinfos:

  • Hauptspeise, partytauchglich, Snack, vegetarisch
  • 4 Portionen
  • Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten

  • 150 g ungekochte Linsen (im Rezept hab ich Beluga-Linsen verwendet)
  • 2 Äpfel
  • 7 Selleriestangen
  • 50 g Nüsse
  • für das Dressing

    4 EL Olivenöl
  • 1 Limette
  • 2 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Senf
  • gehackte Petersilie
  • Salz & Pfeffer zum Würzen nach Bedarf

Vorbereitungstipps für Kochneulinge

KOCHUTENSILIEN

Küchenwaage
1 scharfes großes Messer
Schneidebrett groß
Pfannenwender
1 große Salatschüssel
1 Abtropfsieb
1 großer Topf
1 kleine antihaftbeschichtete Pfanne
1 Zitronenpresse

TO DO'S
  • hier kannst du einfach nach Anleitung arbeiten, du hast genug Zeit während die Linsen kochen :)
  • Stangensellerie kannst du ungeschält essen, lediglich die Enden sind etwas holzig/fasrig, die würde ich wegschneiden
  • wenn du es eilig hast, kannst du einfach mit vorgekochten Linsen arbeiten

Zubereitung

Linsen kochen

Äpfel und Limetten

Staudensellerie schnippeln

Dressing

Nüsse rösten und Servieren

#wirliebensaisonal #wirliebendenaugust

Mahlzeit!

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